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餐饮界大咖吴国平的“不舍”

作者:  来源:临海新闻网  时间:2019年05月10日
你眷恋老时光的脉脉温情,

  又不舍现代生活的各种舒适,

  你希望天地间有曼妙的一处,

  给身体以极致宠溺,

  给心灵以无边慰藉……

  这天地间曼妙的一处,“外婆家”创始人吴国平也寻觅已久。

  人称Uncle吴的吴国平,早已经是餐饮界的一个传奇。1998年,他创立了“外婆家”。几十年时间过去了,竞争残酷的餐饮行业大浪淘沙,多少知名品牌已经江河日下甚至消失得无影无踪,“外婆家”却从当初的“路边店”,发展成如今拥有外婆家、指福门、第二乐章、金牌外婆家、炉鱼、锅小二、动手吧、蒸年青、宴西湖等14个品牌、全国门店180多家近万名员工的大型餐饮连锁机构。作为“掌舵人”,吴国平的商业头脑自然令人称道,但有趣的是,比起自己的商业帝国,吴国平似乎更在意的是自己的形象和内心。

  这位打扮时髦个性鲜明的Uncle吴,在文艺圈、设计圈、影视圈“行走”多年,交友无数,吸粉不少。这样的Uncle吴,内心自然也足够“文艺”,他理想的退休生活是回归乡村,最好门前有条小溪,水流潺潺;村口有棵大树,可以在树下聊天……于是,从2012年开始,他就一直往乡下跑,几乎走遍了浙江所有原生态风貌保存较好的乡村,直到2015年,他遇到了浦江的野马岭。

  野马岭到底有什么魔力?能够让Uncle吴如获至宝地停留,能够让丁磊、华少、沈雷等各界大咖心甘情愿地加入?这个谜团,直到几年后,伴随着不舍野马岭中国村这个中国最“奢”民宿村落的惊艳亮相,才慢慢地解开……

  1初心:让传统村落“活”下去

  野马岭位于浦江、建德和桐庐三县(市)交界处,是个有着600多年历史的古村落,其形制和韵味尽得江南山村的妙处。村内多古树,特别是那些千年榧树和600年的糙叶榆,枝繁叶茂,绿意沁人,仿佛吸足了天地之灵气,用以荫佑村落的子孙后代。

  沿着村中的石板路拾级而上,忽儿捕捉到阳光与青苔的私语,忽儿窥见了游鱼对溪涧的深情,最是那林间不时响起的鸟鸣,让心灵溢满失落已久的寂静。大自然眷顾此地,处处落下了鲜明的注脚。这里的时光显然也分外温柔,要不然那些错落有致的夯土老屋,何以能在撞入视线的一刹那间,唤醒旧时山村生活的生动记忆?

  有幸来到此地的人想必都会感谢Uncle吴和他的团队,正是因为他们的慧眼独具和倾心打造,才让一个原本处在破败边缘的古老村落,重新“活”了回来。从进场到完工,他们在这个村落里整整“捣鼓”了3年,因为他们不仅要打造他们心目中的最美民宿,而且要抢救和呵护一个传统村落。因为不愿意破坏道路,大型设备车辆坚决不进场,改用原始的人工方式进行施工和运输,你能想像一个泳池花几个月时间才挖好嘛?因为所有泥土都是工人们一点点背下山的。老房子的外观尽可能都保持原貌,外边保留夯土墙,里面用了中国最好的水泥来加固。

  为此地赋名“不舍野马岭中国村”,足以彰显Uncle吴和他的伙伴们尊重村落生态原貌的初心,村落的万般美好仍在此间生长不息,你来了,你会不舍……

  2匠心:每一间美宿都是孤品

  用3年多的时间,在30多栋老房子里,整理出了七八十个房间,这一过程,是精心慢作、匠心打磨的过程。作为近亿元级投资的项目,再加上Uncle吴和他一众小伙伴们自带的流量效应,“不舍野马岭”从动工建设开始,就被外界广泛关注,Uncle吴总是被人追着问:“什么时候开业?”而他总是笑笑说“不急”。

  土和新在这里得到融合,传统和时尚在这里产生美妙的碰撞,极致的简朴和骨子里的华美在这里相互辉映……正因为“不急”,这一切来得那么理所当然,却又意味深长。正因为“不急”,最后呈现出来的每个房间,都是不可复制的孤品。

  “不舍”的房间都以某“家”为名,宣家所在的民国楼是不舍最具代表性的老建筑,400多平方米的两层小楼,保存着徽派建筑的传统风貌,推开厚重的木门,大户人家的威仪呼之即出。一楼的公区陈列着Uncle吴私人收藏的本地土法烧制的美酒,十年的光阴浸在酒里,不用开封,似乎就能让人闻得到扑鼻的醇香。踱步上楼,推开主卧的门,灯光自然是一种恰到好处的温存,依稀有旧梦难了的气息,恍惚又有一声极轻极轻的叹息,在岁月的深处千回百转,让人情不知所起,却难以将息。

  秋家,是泳坛名将孙杨的最爱,loft结构的两层小楼,却只做了一个房间,其余的空间,都可以拿来盛放光阴的美意。在一楼的小厨房里用美食宠溺完自己,纯铜扶梯那内敛的光泽里,似乎闪耀着一种可以预见的静谧和美好。休闲椅上铺着雪白的褥子,壁炉吐着温暖的火舌,白瓷浴缸敞开纯净的怀抱……原来好的房间,真的会有让人沉溺其中不想自拔的力量……

  3自在心:回归生活的本真

  来到“不舍”,不知不觉地,就会抵达生活的本真。

  “不舍”的溯洄长廊仿佛是一种接引,长廊的一边是细竹编制的篱笆墙,另一边是长满青苔的石头墙,走在上面,尘嚣渐远,想要的生活在不远处现出光亮。“不舍”的接待中心是会呼吸的,室内的绿植是植觉大师的作品,它们簇拥着你、包围着你,染上你的眼,沁入你的心。与此同时,喇叭花形状的壁炉里柴火发出欢快的歌吟,室外的池水盈盈,青铜马头雕像立于水面之上,似在追忆和沉思。在这里小坐、冥想,和世界静默相对,便是最好的放空。

  在“不舍”住下,你想必不会兴起打探周边游玩景点的念头,因为,这个村落本身,生长着新式乡居生活的各种美好,就足以让你安静地呆上几天。餐饮界大咖打造的民宿村落,充分满足住客的口舌之欲肯定是信手拈来的事,餐厅名落云,是旧大会堂改建而成,可以容纳上百人同时用餐,室内设计和环境营造又非常雅致,保证了空间的相对独立性和私密性,可谓团建散客两相宜。餐厅提供的食材也是原生态的,“不舍”有自己的菜园,客人兴之所致,也可以去菜园里亲自采摘,在亲近土地的过程中,收获最质朴的快乐。

  在“不舍”,你可以去空中健身房,一边挥汗如雨一边饱览村落和山谷风光;你可以去半山酒吧,在一杯咖啡、一份甜点里回味安放在乡村的品质生活;你可以走进玻璃花房,见证一朵花的盛放;你可以泡在露天泳池里,闭上眼睛,让星空装点你悠然的梦境。天地自在,不舍;万物有情,不舍;时光留痕,不舍。这种种的不舍,皆在“不舍”……


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