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“煮夫”当厨

作者:项 伟  来源:临海新闻网  时间:2019年06月10日

  结婚多年,“锅碗瓢盆”本来与我相距甚远。我所做的,无非是打工挣钱,然后月底把工资往“财务部长”手里一交,家里的吃穿住行便一概都由她操持,我过的是“饭来张口、衣来伸手”的逍遥日子。对于厨艺这块,我向来没有概念,只是能把饭煮熟而已,最多就是再煎俩荷包蛋,没焦掉就算是好的。所以用“煮夫”两字来形容我较为恰当,顾名思义,就是只会“煮饭”的丈夫。

  后来,妻子生了“二胎”,坐月子那段时间,亲戚好友们送来不少的鸡蛋、红糖、荔枝干等补品。听说“姜汁调蛋”对于“坐月子”的人来说,是很滋补的,老妈尝试着做给我媳妇吃。但这个小吃,是好吃不好做,老妈或许是没有掌握窍门,做出来的东西,不是焦了就是糊了。我也是看在眼里急在心里,忍不住在她俩面前夸口:“我来!还真不信了!”牛皮是吹出去了,大老爷们说话还得算话不是?于是乎,又是找人请教,又是网上查资料,最后理论付诸实践,好一番折腾。俗话说,“工夫不负有心人”,经历多次的失败,在糟蹋了几大瓶姜汁和十几个土鸡蛋之后,我的“姜汁调蛋”这道小吃,终于出师了,并且得到了妻子和老妈的赞许。但要是问我有啥窍门,其实也没什么,无非是要注意几点,比如调姜汁的水要用温开水,烫了固然不行、凉了也不好。姜汁、鸡蛋、温水的比例要适当,搅拌的次数和力度都有讲究,相对来说次数多、力道大,搅出来的东西更有味儿。另外加入适量荔枝、核桃干,还有黑芝麻、红糖、料酒等增色增香。再者就是蒸蛋的容器,最好是外铁锅加内砂锅,砂锅底下垫几张破瓦片。最后就是蒸的过程中,一定要在旁边看着,注意火候与时间。只要把握好技巧与火候,做出一道色香味俱全的“姜汁调蛋”并非难事。

  自从掌握了“姜汁调蛋”的蒸制方法之后,我着实美了好一阵子。有了妻子与老妈的肯定与鼓励,再有做好一件事的成就感、满足感,让我对做菜这事陡增了十分的兴趣。而后妻子在坐完月子、调理好身体之后,选择出去上班挣钱。顺理成章的,在家从事自由职业的我,就当仁不让地做起了全职的家庭“煮夫”。说实话,很多事只有做过才解其中滋味:做饭,真不是件容易的事。莫说“众口难调”,就是一家四口也是各有偏好。我和儿子喜欢吃辣,妻子则喜欢清淡;我喜欢吃鱼,儿子厌恶吐刺;我们喜欢海鲜,儿子无肉不欢;儿子喜欢面,妻子青睐饺子,而我更好麻糍。勺把子在咱手里,取舍之道当然也由“煮夫”定夺。一段时间,本着“想吃啥就做啥”的原则下来,我发现全家人都胖了。经过一番检讨与反思,出于健康饮食的考虑,我决定重修食谱,努力做到荤素搭配、粗细结合,还要色香味俱全。于是乎,在我们小家庭的餐桌上,经常会看到这样的和谐场景:各色家常小菜就地取材、信手拈来,有鱼有肉,有荤有素,还有汤,偶尔还有饭后甜点。现在的我,可以不夸张地说:做菜,我是认真的。

  每当家人将我做的饭菜全部吃完、一点不剩的时候,我内心的幸福感油然而生。看来吃美食的人固然幸福,而做食物的人,看着自己的付出被认可,又何尝不是一种幸福呢?这,就是我一个“煮夫”的快乐生活。


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